miércoles, 19 de enero de 2011

TRAZAS

Otras nueva palabras, que será habitual en nuestro vocabulario, ya que lo encontraremos en multitud de productos que vayamos a comprar.
Como recomendación, he de decir que siempre que compremos un alimento, aunque estemos habituados a comprarlo, es conveniente leer el etiquetado, digo esto, porque aveces el etiquetado cambia y lo que antes se podía comer, ahora resulta que no.
Sigamos con el tema de las trazas, muchas veces no hemos encontrado en algún envase, esta frase “puede contener trazas de huevo....” o “éste producto se elabora en una fábrica que utiliza huevo....”
Por si no tuviéramos problemas a la hora de encontrar alimentos, ahora nos encontramos con el problema de las trazas.

Por qué avisan de posible presencia de trazas en algunos alimentos?

Sé informa de ello, porque hay muchos casos de alergia o intolerancia a esos alimentos (huevo, lácteos...), pero ¿cómo pueden llegar trazas de esos productos a un bote de tomate frito, o al rebozado de pescado congelado, al que no se le añaden esos alimentos "dañinos, para algunas personas” entre otros muchos? ¿Acaso la misma máquina que procesa unos alimentos, procesa otros que sí llevan huevos, frutos secos...?
Ésto es, ya que a veces es porque en una fábrica no procesan sólo un tipo de alimentos, ejemplo en una fábrica de pescados envasados, tan pronto está limpiando pota como merluza para envasar la a la romana. Las trazas pueden llegar, porque aunque limpiando una máquina que haya procesado dos alimentos diferentes, podrían llegar pequeños residuos, que son las trazas, y en una alergia severa, puede afectar. En el momento que lo ponen es que puede contener, es una manera de que las empresas se quitan responsabilidad penal, en el caso de alguna reacción alérgica. Pero ahora yo me pregunto ¿se está protegiendo al alérgico de verdad? Digo ésto, pues es muy fácil, por parte de las empresas cubrirse las espaldas, pero no se están planteando otras alternativas, ya que según estudios recientes en el año 2050 la mitad de la población europea, tendrá algún tipo de alergia.